Re: Filet de perche beurre citron

par **Patrick74** le Ven 8 Jan - 19:59

Yvandré a écrit:Xavier
Xavier a écrit:on peut faire pareil avec du boeuf
une sauce foie-gras irais mieux avec le boeuf ( si tu la veut ,je la passe sur le forum ),celle ci est plus indiquée pour le poisson quel qu'il soit
Kénavo
Yvandré

y a un petit resto vers chez moi qui fait des filets de perches aux morilles sauces foie gras je te garanti que tu te fais peter le bide.

par **vince73** le Ven 8 Jan - 20:26

alma31 a écrit: ça a l'air drôlement bon !

ded74 a écrit:
toto12 a écrit:Ça m'a l'air succulent. Mais question... arêtes ?

il n'y en a pas dans les filets.

Encore faut-il savoir les lever..

Lever les filets n'est pas très compliqué, il faut juste chopper le coup de main, et surtout avoir un couteau qui coupe vraiment bien. Entraines-toi d'abbord sur des blancs si tu as peur de gacher du poisson, c'est sur au début tu vas en rater quelques un mais bon...

par **Xavier** le Ven 8 Jan - 21:15

moi je m'entraine dur, je vais les monter chez Vincent