Info où intox

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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 13:35

[img]http://www.forumter.com/Info où intox Mle015m.th[/img]
[size=12]

Durant ma sortie d’hier j’ai piqué cette truite :


On est tous d’accord pour dire que c’est une bassine.
Je l’ai gardée et pendant que je la vidais un pêcheur c’est approché. Nous avons discuté un moment et il m’a expliquer que l’on pouvais voir que cette truite avais grandit dans la rivière parce que sa chaire était bien rose. Que cela venait du fait que la truite avait mangé beaucoup de gammares qui ont fini par pigmenter sa chaire.

Malheureusement je n’y connaît pas encore grand choses en truites (et oui les ptit gars d’la ville y savent rien! No No ). Alors je voulais savoir si quelqu’un pouvait me confirmer ceci.


Merci.
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 13:51

Tu as croisé un mongolien sur lequel la stratégie grosse comme une maison des pisciculteurs fait impeccablement sont effet !
Les croquettes données au poissons en pisciculture sont gavées de carotène qui colore la chair des truites... c'est ainsi que tu te retrouves avec de beaux poissons 'sauvages' car bien saumonés Info où intox 271131 , même souvent dans des cours d'eau ou on a jamais vu une ombre de gammare Rolling Eyes
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 13:58

Moi je ne la trouve pas vilaine pour une bassine ... Tu pèche dans quelle région ?

Théo
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Message par robert le Ven 27 Mar 2009 - 13:59

Pas si sur, ses nageoires sont quand même belles pas érodées je mettrai pas ma main au feu que c'est une bassine
robert
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 14:13

@mario65 a écrit:Moi je ne la trouve pas vilaine pour une bassine ... Tu pèche dans quelle région ?

Théo

c'est clair ... Shocked


nos bassines n'ont pas vraiment cette "bouille" là ..... peut-etre pas la meme "souche" certainement çà qui me fait penser cela .........???
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 14:20

Il connait quand même mieux que nous la souche et la robe de son cours d'eau...

Pour les nageoires, une grande partie des portions mises sur Garonne ne sont reconnaissables (sur les nageoires) qu'à un tout petit détail qu'il faut connaître et qui n'est visible qu'en dépliant la dorsale... Rolling Eyes
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Message par albatros le Ven 27 Mar 2009 - 14:35

Pour en revenir aux truites saumonées, je confirme que celà n'est absolument pas une signe de truites sauvages. En effet les granulés au carotène coulent à flot dans les piscicultures. Par chez moi il y a quelques cours d'eau ou l'on trouve de la vraie saumonée mais déjà se sont tous des cours d'eau de plaine (300 mètres) car apparement le gammare ne se dévelloppe pas dans les eaux froides, pauvre et surtout acide d'altitude. De plus ces petites bêtes charmantes adorent les feuilles en décomposition dans l'eau dans les endroits plutôt calmes.
albatros
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 14:41

De plus ces petites bêtes charmantes adorent les feuilles en décomposition dans l'eau dans les endroits plutôt calmes.
C'est edzat, ce qui prouve que la gammare n'est pas forcément signe d'une eau de qualité pour la truite.
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 16:13

Effectivement je viens de passer au supermarché et j’ai demander au poissonnier (qui a du me prendre pour un barjo scratch) de me montrer l’intérieur d’une de ces arc. Elle avait bien une belle couleur bien rosée…Laughing

Je pêche en Haute-Savoie et dans le bassin versant de cette rivière la souche d’origine est la méditerranéenne. D’après je viens de lire sur le site de la fédé et qui portait sur le marquage des poissons alevinés entre 2002 et 2006. Dans ce ruisseau les truites alevinées représenteraient entre 84 et 76% des truites présentes. Mais il n’y aurait pas de lâché de truites « portion » seulement de l’alevinage. Donc elle a bien grandit sur place.

Elle avait le ventre rempli de gammares. J’aurais bien essayé de pêcher avec mais ils sont vraiment minuscules et pour les attraper bonjour!
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Message par gilouze le Ven 27 Mar 2009 - 19:50

JFB a écrit:
De plus ces petites bêtes charmantes adorent les feuilles en décomposition dans l'eau dans les endroits plutôt calmes.
C'est edzat, ce qui prouve que la gammare n'est pas forcément signe d'une eau de qualité pour la truite.

+1 avec JFB
je m explique ou je peche on peut diviser la riviere en deux portions une aval et une amont au milieu une petite ville de 7000 habitants
Constatation faite :
- partie amont truite de souche avec chair totalement blanche
- partie aval truite de souche toute orangée du aux gammares qu il y a en nombre et eau pas terrible

Pour les avoir goutées et oui j en preleve quand meme quelques unes par saison: gustativement celle de l aval n arrive pas a la cheville de celle de l amont...

Pour conclure une vraie une authentique truite pour ma part c est blanc de chair les couleurs c est sur sa robe et non pas dans son ventre.
gilouze
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Message par thierry31 le Ven 27 Mar 2009 - 20:38

pour moi cette truite n'a rien d'une bassine. Quand a la chair rose, on en prend en amont , en aval des cours d'eau, en fait un peu partout . Ce qui est sur, c'est que gustativement , les roses sont loins d'etre les meilleures, surtout lorsque on les mange marinees
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Message par dede le Ven 27 Mar 2009 - 20:44

c'est très difficile a dire , il faudrait connaitre la souche de la rivière pour en être sur .

si je vois une truite comme ça sur la neste , je te dirais que c'est une bassine , mais là ...........
dede
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maraud t'as pas de conscience

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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 22:18

des truitelles de pisciculture de 5 a 8cm sont deversées a plus de 2000m dans un milieu granitique et qui plus est sans arbres a feuilles aux alentours , lac subissant un marnage par E.D.F (S.H.E.M) , peut-il y avoir des truites 3 ou 4 ans plus tard avec une chaire rose comme cette fameuse truite dont on parle ????
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Message par Invité le Ven 27 Mar 2009 - 23:02

La différence entre une truite de torrent et une de plaine est incomparable...
Toutefois, certaine truites d'altitude (lacs torrents peuvent avoir la chair couleur saumon, pour plusieurs raisons autre que les gammares.
-Les crevettes d'eau douce principalement, qui ne sont pas des gammares contrairement à la croyance répandue. Les gammares n'appartiennent pas à la famille des crevettes, mais des crustacés amphipodes aurait dit le papé.
-Dans un certain lac de montagne de l'ariège, il n'y avait que de la fario. Celles-ci avaient la chair blanche. La fédé décida l'introduction des copains de Jos, des alevins de saloperie sdf. En l'espace de 3 ans, toutes les truites piquées maillées avaient la chair rose-orangé... Pourquoi à votre avis ?
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Message par josélito le Ven 27 Mar 2009 - 23:50

...ne sais pas ...filles de pisciculture à alimentation colorée en rose ??? Laughing
josélito
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Message par MARAUD le Ven 27 Mar 2009 - 23:54

tu pourrais m'en faire des gammares en nymphes ,en attendant les pheasantails et les asticapotes! Info où intox 271131
MARAUD
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Message par josélito le Sam 28 Mar 2009 - 0:10

...elle est ou la boite aux lettres de DD...nymphe promise, nymphe due !!! Wink
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Message par Invité le Sam 28 Mar 2009 - 0:25

@josélito a écrit:...ne sais pas ...filles de pisciculture à alimentation colorée en rose ??? Laughing
Ben nan. Les sdf ont naturellement la chair rose orangé d'où d'ailleurs leur fausse appellation de "saumons de fontaines". Les farios déjà en place s'en sont régalées, et donc leur chair a pris cette couleur. Tout simplement. Wink
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Message par Invité le Sam 28 Mar 2009 - 8:01

Nan Jeff leur appelation vient du fait qu'ils colonisent les petits rus (appelation strictement française d'ailleurs), quand à leur couleur il existe des sdf avec la chair blanche.
La couleur rose de la chair vient uniquement de la nouriture consommée.
Par contre le gammare (Gammarus pulex linné) est bel et bien un crustacé qui ressemble et c'est tout !!!! à une crevette d'ou l'appelation érronée de crevette d'eau douce Wink
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Message par Yohan le Sam 28 Mar 2009 - 11:24

C'est normal pour une truite qui mange des gammares d'avoir la chaire colorée, tu es ce que tu manges (dans une certaine mesure ^^).

Après, je ne sais pas si cela peut influer sur le goût, mais sûrement...
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Message par Invité le Sam 28 Mar 2009 - 12:03

je vous parle d'un lac a plus de 2000m d'altitude , il y a comme dans tous les lacs des alevinages ....... pas de torrents amont ni aval ....... pas de S.D.F non plus a ma connaissance ( passur non plus car je n'y peche qu'en debut de saison) , mais les truites ont tres regulierement la chair "saumonée" !!!

vu que c'est un des rares lacs où je ramene du poisson, je me posais la question , a savoir quel type de nourriture dans ce lac leur amene cette chair "saumonée" ..................
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Message par Invité le Sam 28 Mar 2009 - 12:10

Intéressant ce que tu nous dis là, bat.
Pour l'appellation saumon de fontaine, le fait qu'ils remontent très haut vers les sources (les saligauds) et qu'ils s'alimentent encore dans des eaux très froides est responsable de l'appellation "de fontaine" c'est sûr.
quand à leur couleur il existe des sdf avec la chair blanche.
Shocked Je n'en ai jamais vu ! Tu me diras que je ne suis pas un grand spécialiste comme le Jos Info où intox 271131 Tous ceux que j'ai piqué chez nous avaient la chair rose-orangé. Ils venaient pour la plupart de pisciculture, alors... Et en 09, z'aiment bien les granulés à la carotène les piscicultuteurs.
Autre curieuse bizarrerie, sur les terres du baron d'Orgeix, il y a du sdf depuis très longtemps maintenant. Ceux-ci on la chair rose-orangée et les farios non... Quid ? Question Je parle en torrent, pas en lac. Mais là aussi, il y a des crevettes. Et j'ai remarqué que toutes les farios ne mangent pas forcément des crevettes. Ced n'aime pas les tomates, par exemple. Info où intox 271131

Autre exemple, l'étang de gnioure chez nous qui malgré ces 4 h est un baréjadìs de salmonidés. Les arc ont la chair blanche, fario aussi, oc et sdf non. Mystère de pisciculture, peut-être...


La couleur rose de la chair vient uniquement de la nouriture consommée.
Oui. Ce qui fait qu'à l'origine, le sdf doit avoir une chair blanche, comme la truite. Et pas naturellement, comme je l'ai écrit. Le problème est que par chez nous, très peu sont d'origine (ils sont lâchés çà 9-12cm)
Comment sont les sdf au dessus de la cabane du gnac ?
Par contre le gammare (Gammarus pulex linné) est bel et bien un crustacé qui ressemble et c'est tout !!!! à une crevette d'ou l'appelation érronée de crevette d'eau douce
Nous sommes farpaitement d'accord sur ce point. Gammare = crustacé mais pas crevette. Wink

Pour Jos, les fontargente où tu es venu, toutes les farios ont toujours eu la chair saumonée (et certaines pas de nageoires Info où intox 271131) sans pouvoir comprendre pourquoi... Je n'ai jamais vu de crevette ou de gammares... La couleur de la chair se transmettrait-elle génétiquement ?
Très intéressant ! bounce
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Message par MARAUD le Sam 28 Mar 2009 - 12:16

La couleur de la chair se transmettrait-elle génétiquement ?
Très intéressant ! bounce
oui ,sans aucun doute!il y a pas mal de génération de blacks qui ne vivent plus sous le soleil d'afrique!
MARAUD
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Message par Invité le Sam 28 Mar 2009 - 12:21

Les africains bouffent des gammares ? scratch
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Message par Invité le Sam 28 Mar 2009 - 12:25

oui ,sans aucun doute!il y a pas mal de génération de blacks qui ne vivent plus sous le soleil d'afrique!
Info où intox 860755
La couleur de la chair Maraud, pas celle de la peau ! Info où intox 627298

:matdonald..: Les américains bouffent des gammares !... T'en foutrait, moi ! bounce

C'est pas possible... 3 posts intéressant, 2 sucettes !
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