La potée Lorraine

Ingrédient: compter 150g en moyenne de jarret de porc par personne, 1 saucisse de morteau et 1 tranche de lard de 1.5 cm d'épais par personnes,et des morceau de saucisson à l'ail 50 ou 60 g par convive, voila pour la viande.
chou vert 1 pour 6 pers 3 poireaux 5 carottes 5 navets 1kg de pomme de terre 2 oignons piqués de 2 clou de girofle qui tiennent les feuilles de laurié gros sel et poivre.

Préparation: couper le choux en 8 en retirant le trognon et le laver dans de l'eau vinaigée.
nettoyer le poireau, eplucher les carottes, navets et pommes de terre et emincer grossièrement.
Ebouillanter le jarret et le lard, egoutter .
Dans un autocuiser mettre le jarret et le lard ainsi que les carottes ,les poireaux et les navets sans oublier les oignons. poivrer legerement et recouvrir d'eau. Laisser cuire pendant 35à 45 mn sous pression en fonction de la grosseur des ingrédients.
Ouvrir l'autocuiseur et verifier l'assaisonnement rectifier si necessaire.
Ajouter pommes de terre, le chou le saucisson à l'ail et les saucisse de morteau. refermer l'autocuiseur et ça repart pour une quinzaines de mn de cuisson sous pression.
presenter dans un grand plat les viandes et dans un saladier les légumes partielement egoutter.
servir avec de la moutarde et un vin rouge de caractère type cahors ou corbière. bon appetit

A plus au bord de la gamelle tomtom.

sa a pas l'air mauvé non plus, je crois que ma mére vas avoir le droit de cuisiné pour aprés noél, avec toutes ces recettes qu'il faut essayer

bon dieu , je vais encore grandir en largeur!!!

bon .TOM , tu es invité d'office !

heu , non on mange rien

Va falloir que je vous donne la recette du gratin Dauphinois, le vrai!!

je connais le classique , quel difference avec le vrai ??

envoi la recette , faut tout essayer avec ce froid !!

Le vrai gratin Dauphinois, n’a pas de gruyère…



ingrédients pour 6 personnes :

- 1 kg de
pommes de terre à chair ferme

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 80g de beurre

- 20cl de crème fraîche épaisse

- ½ l de lait

- noix de muscade

- sel et poivre

Préparation : 25mn

Cuisson : 90mn

Réalisation :

Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer dans un torchon. Les
détailler en rondelles pas trop épaisses, le mieux c’est de les trancher avec robot, surtout
ne pas laver les rondelles de pomme de terre, car c’est la fécule qui fait
épaissir le gratin, sinon il serait trop liquide.

Peler une ou deux gousses d'ail, et frotter le plat à gratin, avant de beurrer,
le fond et les côtés.

Ranger une couche de pommes de terre dans le fond, mettre du sel, du poivre, de
la muscade. Ajouter les rondelles en couches successives, jusqu’à ce que vous n’ayez
plus de pomme de terre.

Mélanger le lait avec la crème, et verser sur les pommes de terre, pour que le
mélange pénètre jusqu'au fond du plat. Ajouter quelques copeaux de beurre sur
le dessus, et cuire au four à chaleur douce (200° max) pendant environ 90mn.

Bonne appétit

même recette que la mienne, mais j'atoute lardons fri et lamelle de jambon, pour la gourmandise

xavier a écrit:même recette que la mienne, mais j'atoute lardons fri et lamelle de jambon, pour la gourmandise

Hello Xavier, alors la ce n'est plus un gratin dauphinois, mais un gratin savoyard:lol!:

Arreter avec toute vos recttes lorsqu'on lit sur le forum on en bave::ro::