Truites et Rivières

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Les terroirs et leurs recettes

  • Sujets
  • 27082010
    Je me suis fait livrer une tomme de Savoie via ma belle sœur



    J'en appelle à vous pour la conserver et la déguster dans les meilleures conditions.
    Du coup j'ai quelques questions:
    Où dois je la conserver?, frigo, cave ?
    Comment la conserver ? envelopper dans un torchon, autre ?
    Je pensais en couper en deux. Est ce possible de congeler l'autre bout??

    Si vous avez d'autres conseils...

    par MinRo - Commentaires: 23 - Vus: 230
  • 27082010
    C'est mon miel à moua !
    Oh j'en ai pas beaucoup, je n'ai que deux petites ruches... mais cette année, j'ai eu ça ! bounce
    Si ! bounce



    J'ai même pensé à vous ouvrir le pot pour que vous puissiez le sentir !

    par JFB - Commentaires: 28 - Vus: 320
  • 13052010
    Cette année pour la première fois j'essaye de faire de la sapinette.

    La recette de base c'est 40 jeunes pousses d'épicéa, 40 sucres et une macération de 40 jour dans la gnôle. J'ai mis un peu plus d'épicéa, et je mettrais sans doute quelque chose comme 25 sucres quand ça aura infusé, faut que ça ait du goût !


    par vince73 - Commentaires: 45 - Vus: 660
  • 20072010

    par ded74 - Commentaires: 15 - Vus: 195
  • 10072010
    "Aaaaaach'tez mes marrons, bande de cons ! J'ai besoin d'pognon !"

    Hein ? Nom d'un chien, y m'prend pour un cave, cézigue...

    "Allez, les bourgeois, assez réfléchi, 2 E le cornet, des marrons pareils, ça vient d'Ardèche, c'est du lard aux cochons !"

    Forcément, on se rapproche ; on fend la foule, nombreuse autour du stand ; parce que faut vous dire, ce soir, on fait dans la spécialité locale, dans le typique, l'authentique, le garanti 100 % : z'avez qu'à voir, c'est la Vogue des Marrons ! Parce que faut vous dire, ça se passe sur le boulevard de...

    par jojo69 - Commentaires: 15 - Vus: 179
  • 09072010


    Filet de truite meunière



    Auteur: Vincent Chatigny
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    recette





    Ingrédients




    • 4 portions de truite
      200 ml de farine
      400 ml de vin blanc
      2
      échalotes grises
      200 g de beurre
      100 g de riz sauvage
      Huile
      végétale
      1 tomate fraiche en dés
      Persil frais
      20 asperges
      fraiches

    par castor - Commentaires: 15 - Vus: 178
  • 03052010
    Vous connaissez ?


    par ded74 - Commentaires: 24 - Vus: 385
  • 20052010
    Filet de truite à
    l'anis




    Ingrédients...

    par papi claude - Commentaires: 3 - Vus: 67
  • 09012010
    Salut à tous
    Sauce aux amandes (4 pers)

    Amandes effilées 80 gs

    Crême fraiche 200gs

    Beurre 1/2 sel 50 gs(Bretagne quand tu nous tiens)

    1 trait de kirchou(2 si affinité) ,sel, poivre du moulin(noir)

    Dans une poêle faire colorer (sans matiere grasse) et sans bruler les
    amandes effilées,les flamber au kirch , ajouter le crême fraiche ,faire
    cuire 3 à 4 minutes à feu moyen,pas trop fort, pour ne pas réduire de trop ,monter la sauce au beurre :incorporer petit à petit
    des morceaux de beurre en remuant la poêle,saler...

    par Yvandré - Commentaires: 22 - Vus: 337
  • 27042010
    tu peux nous les briser avec ta garbure ou tes figatellis si c'est pour faire çà!



    par MARAUD - Commentaires: 10 - Vus: 183
  • 15042010
    dez mat à tous
    cha fait longtemps que j'ai pas mis de recette, en voichi une ,chais pas du poisson mais quand tu l'as fait ça tangue aussi

    RECETTE DU POULET AU WHISKY

    Acheter un poulet d'environ 1,200 kg et une bouteille de whisky.
    Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard.
    Vérifier que vous avez un tube de mayonnaise, on ne sait jamais.

    Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
    Préchauffer le four à température moyenne ( 220C ou thermostat 5) pendant 10 minutes.

    Se verser...

    par Yvandré - Commentaires: 6 - Vus: 89
  • 12042010
    C'est la saison!
    Le post du Petsu m'a donné l'eau à la bouche.... je vais aller chercher des morilles, parce que je crois bien n'en avoir jamais mangées... Chaque chose a une fin, et cette année crénon de nom je compte bien manger de la morille
    Bon alors c'est toute une affaire de les trouver, et pour cela, il faut aller sur le terrain. Mais une fois cueillies, c'est encore autre chose de les accomoder....
    J'ouvre ce post pour quérir les meilleures recettes des fins gastronomes de la morille qui doivent se compter à la...

    par milou - Commentaires: 17 - Vus: 330
  • 23012010
    Tu sais que tu viens de Savoie quand...
    - pour toi il n'y a pas de doute, la Savoie est la plus belle région française: nous avons la montagne, les lacs, l'air pur...
    - on t'a déjà demandé si tu allais à l'école en raquettes ou encore en ski en hiver
    - tu entends la phrase 'tu dois bien skier alors!' à chaque fois que tu fais connaissance avec quelqu'un
    - tu ne comprends toujours pas pourquoi les gens prennent le TGV à la Gare de Lyon avec leurs chaussures de ski aux pieds en croyant que le train s'arrête en haut des pistes.
    - dans ta classe tu avais bien une dizaine de...

    par Xavier - Commentaires: 21 - Vus: 341
  • 07022010
    Bonjours amis pêcheurs
    Un petit sondage qui n'a rien de personnel,
    mais comme nous sommes toutes et tous amoureux de notre région, je me
    demandais si nous étions natif de notre lieu de pêche,
    Et si nous serions prêt a faire un petit sacrifice pour améliorer le développement des poissons de souche.
    La dernière question s'entend sans alevinage bien entendu.
    A+ et bon vote
    Pappy Jeff

    par Xavier - Commentaires: 41 - Vus: 916
  • 20012010
    Bon, l'es pas malin le jos, veut faire cuire les diots dans de l'eau se sont les pormoniers qui se font cuire dans l'eau.

    Recette pour diots de savoie:

    Ingrédients:

    • des diots
    • des oignons
    • un vin blanc sec
    • farine
    • poivre
    Réalisation de ce plat merveilleux:
    Dans une cocotte, faire dorer les diots sur toute les faces, oui...

    par Xavier - Commentaires: 34 - Vus: 595
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