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Les terroirs et leurs recettes

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Truites et Rivières :: Le BAR de Truites & Rivières :: Les terroirs et leurs recettes

Sujets

27082010

Tomme de savoie
Je me suis fait livrer une tomme de Savoie via ma belle sœur

J'en appelle à vous pour la conserver et la déguster dans les meilleures conditions.
Du coup j'ai quelques questions:
Où dois je la conserver?, frigo, cave ?
Comment la conserver ? envelopper dans un torchon, autre ?
Je pensais en couper en deux. Est ce possible de congeler l'autre bout??

Si vous avez d'autres conseils...

par MinRo - Commentaires: 23 - Vus: 230
27082010

MON MIEL A MOUA !
C'est mon miel à moua !
Oh j'en ai pas beaucoup, je n'ai que deux petites ruches... mais cette année, j'ai eu ça !
Si !

J'ai même pensé à vous ouvrir le pot pour que vous puissiez le sentir !

par JFB - Commentaires: 28 - Vus: 320
13052010

Pour soigner la toux...
Cette année pour la première fois j'essaye de faire de la sapinette.

La recette de base c'est 40 jeunes pousses d'épicéa, 40 sucres et une macération de 40 jour dans la gnôle. J'ai mis un peu plus d'épicéa, et je mettrais sans doute quelque chose comme 25 sucres quand ça aura infusé, faut que ça ait du goût !

par vince73 - Commentaires: 45 - Vus: 660
20072010

spécial pour JOS
on pense à toi JOS

http://www.lavoixdesallobroges.org/societe/249-les-diots-de-chez-vincent-a-voglans

par ded74 - Commentaires: 15 - Vus: 195
10072010

Maaaaarchaaaannd d'marrons !
"Aaaaaach'tez mes marrons, bande de cons ! J'ai besoin d'pognon !"

Hein ? Nom d'un chien, y m'prend pour un cave, cézigue...

"Allez, les bourgeois, assez réfléchi, 2 E le cornet, des marrons pareils, ça vient d'Ardèche, c'est du lard aux cochons !"

Forcément, on se rapproche ; on fend la foule, nombreuse autour du stand ; parce que faut vous dire, ce soir, on fait dans la spécialité locale, dans le typique, l'authentique, le garanti 100 % : z'avez qu'à voir, c'est la Vogue des Marrons ! Parce que faut vous dire, ça se passe sur le boulevard de...

par jojo69 - Commentaires: 15 - Vus: 179
09072010

Ca a l'air pas mal
Filet de truite meunière

Auteur: Vincent Chatigny
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recette

Ingrédients
- 4 portions de truite
  200 ml de farine
  400 ml de vin blanc
  2
  échalotes grises
  200 g de beurre
  100 g de riz sauvage
  Huile
  végétale
  1 tomate fraiche en dés
  Persil frais
  20 asperges
  fraiches
par castor - Commentaires: 15 - Vus: 178
03052010

miam champignons
Vous connaissez ?

par ded74 - Commentaires: 24 - Vus: 385
20052010

Filet de Truite à l'anis
Filet de truite à
l'anis

Ingrédients...

par papi claude - Commentaires: 3 - Vus: 67
09012010

Sauce Belle Amandine
Salut à tous
Sauce aux amandes (4 pers)

Amandes effilées 80 gs

Crême fraiche 200gs

Beurre 1/2 sel 50 gs(Bretagne quand tu nous tiens)

1 trait de kirchou(2 si affinité) ,sel, poivre du moulin(noir)

Dans une poêle faire colorer (sans matiere grasse) et sans bruler les
amandes effilées,les flamber au kirch , ajouter le crême fraiche ,faire
cuire 3 à 4 minutes à feu moyen,pas trop fort, pour ne pas réduire de trop ,monter la sauce au beurre :incorporer petit à petit
des morceaux de beurre en remuant la poêle,saler...

par Yvandré - Commentaires: 22 - Vus: 337
27042010

dédé cachotier!
tu peux nous les briser avec ta garbure ou tes figatellis si c'est pour faire çà!

par MARAUD - Commentaires: 10 - Vus: 183
15042010

poulet au wisky
dez mat à tous
cha fait longtemps que j'ai pas mis de recette, en voichi une ,chais pas du poisson mais quand tu l'as fait ça tangue aussi

RECETTE DU POULET AU WHISKY

Acheter un poulet d'environ 1,200 kg et une bouteille de whisky.
Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard.
Vérifier que vous avez un tube de mayonnaise, on ne sait jamais.

Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four à température moyenne ( 220C ou thermostat 5) pendant 10 minutes.

Se verser...

par Yvandré - Commentaires: 6 - Vus: 89
12042010

morilles....
C'est la saison!
Le post du Petsu m'a donné l'eau à la bouche.... je vais aller chercher des morilles, parce que je crois bien n'en avoir jamais mangées... Chaque chose a une fin, et cette année crénon de nom je compte bien manger de la morille
Bon alors c'est toute une affaire de les trouver, et pour cela, il faut aller sur le terrain. Mais une fois cueillies, c'est encore autre chose de les accomoder....
J'ouvre ce post pour quérir les meilleures recettes des fins gastronomes de la morille qui doivent se compter à la...

par milou - Commentaires: 17 - Vus: 330
23012010

Oh vainn dieuu !!! Ca c'est pis du SAVOYARD pure souche !
Tu sais que tu viens de Savoie quand...
- pour toi il n'y a pas de doute, la Savoie est la plus belle région française: nous avons la montagne, les lacs, l'air pur...
- on t'a déjà demandé si tu allais à l'école en raquettes ou encore en ski en hiver
- tu entends la phrase 'tu dois bien skier alors!' à chaque fois que tu fais connaissance avec quelqu'un
- tu ne comprends toujours pas pourquoi les gens prennent le TGV à la Gare de Lyon avec leurs chaussures de ski aux pieds en croyant que le train s'arrête en haut des pistes.
- dans ta classe tu avais bien une dizaine de...

par Xavier - Commentaires: 21 - Vus: 341
07022010
[ Sondage ]
Lieu de résidence et lieu de pêche
Bonjours amis pêcheurs
Un petit sondage qui n'a rien de personnel,
mais comme nous sommes toutes et tous amoureux de notre région, je me
demandais si nous étions natif de notre lieu de pêche,
Et si nous serions prêt a faire un petit sacrifice pour améliorer le développement des poissons de souche.
La dernière question s'entend sans alevinage bien entendu.
A+ et bon vote
Pappy Jeff

par Xavier - Commentaires: 41 - Vus: 916
20012010

Les diots pour Jos
Bon, l'es pas malin le jos, veut faire cuire les diots dans de l'eau se sont les pormoniers qui se font cuire dans l'eau.

Recette pour diots de savoie:

Ingrédients:
- des diots
- des oignons
- un vin blanc sec
- farine
- poivre
Réalisation de ce plat merveilleux:
Dans une cocotte, faire dorer les diots sur toute les faces, oui...
par Xavier - Commentaires: 34 - Vus: 595